吉野屋そばの魅力

地元の良さを活かした蕎麦作り

七ヶ宿町湯原産そば粉

標高５００ｍの高原地で栽培する完全無農薬のそば。 寒暖差の激しい気候はそばの甘みを引き出し、「黒ボク土」と呼ばれる良質の土壌はそばの粘り気を強めます。 恵まれた環境のもと、上質なそば粉の生産に努めております。
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雪室でそば粉を熟成

収穫したそば粉は冷蔵庫とほぼ同じ温度の雪室で６ヶ月以上保存。 徹底した温度管理でそばの風味や味、色を守り、鮮度を落とさないよう努力しています。 雪室で熟成されたそばは、収穫直後に比べて糖度が25％アップ！

地産地消へのこだわり

薬味には七ヶ宿で栽培している本わさびを使用。根・茎・葉を和えた、他所ではなかなか食べられない薬味わさびです。
そばはもとより、薬味や付け合せの煮物・漬物・一品料理全てにおいて化学調味料を一切使わず、地元の食材を提供するよう心がけています。

古民家風の落ち着いた店内

囲炉裏のある店内は、趣のある調度品が並ぶ古民家風。 落ち着いたゆとりのある空間で清流のせせらぎをBGMにいただく蕎麦に、思わず笑みがこぼれます。 美味しいそばと風情のある店内で、安らぎと寛ぎのひとときをお過ごしください。

四季折々の自然を満喫

芭蕉庵のお店は七ヶ宿の自然あふれるロケーション。 春には新緑の息吹を感じ、夏は高原の涼やかな空気を、秋は紅葉の絶景を堪能し、冬は雪景色を楽しむ。 店内からは白石川の景観が眺められ、そばの風味を一層引き立ててくれます。

駐車場が広く、好アクセス

約40台が収容できる広々とした駐車場。大型車もらくらく駐車できます。七ヶ宿街道沿いにお店がありますので、初めてお越しの方でもわかりやすいです。